幼学琼林·卷三·饮食

甘脆肥脓，命曰腐肠之药；羹藜含糗，难语太牢之滋。甘脆肥脓这样美味可口的食物，称为腐肠之药。因为美味食物不符合古代节俭的思想，故如是说。吃羹藜含糗这样食物的人，难以说出太牢的滋味。太牢是祭祀时烹调的牛肉，属美味。 御食曰珍馐，白米曰玉粒。 好酒曰青州从事，次酒曰平原督邮。晋代桓温手下有位主簿把好酒叫做青州从事，次酒叫做平原都邮。因为青州有齐郡，齐与脐同音，好酒直下到脐下；平原有革县，革与膈同音，恶酒只到膈下。 鲁酒茅柴，皆为薄酒；龙团雀舌，尽是香茗。鲁酒：春秋时，楚国大会诸候，鲁国献的酒味道不好。茅柴：指酒味道就像茅柴烧过一样。龙团、雀舌：古代茶叶的名称。 待人礼衰，曰醴酒不设；款客甚薄，曰脱粟相留。醴酒：甜酒。脱粟：没有舂过的米。 竹叶青，状元红，俱为美酒；葡萄绿，珍珠红，悉是香醪。醪：音劳，酒的总称。 五斗解酲，刘伶独溺于酒；两腋生风，卢仝偏嗜乎茶。酲：音成，酒后神智不清。晋代刘伶嗜酒，故对妻子戏言：“喝五斗酒才能解酒醉。”。唐膜诗人卢仝（通同）爱喝茶，曾说：“喝过了茶就成两腋生风” 茶曰酪奴，又曰瑞草；米曰白粲，又曰长腰。少数民族称茶与奶酪为奴。 太羹玄酒，亦可荐馨；尘饭涂羹，焉能充饿。太羹玄酒，可以作为祭品。传说尧以肉汗作羹，没有盐等调味品，称为太羹。玄酒：祭祀用的水。尘饭涂羹：儿童游戏时用土做的饭和汤。 酒系杜康所造，腐乃淮南所为。腐：豆腐。据说是汉代淮南王发明的。 僧谓鱼曰水梭花，僧谓鸡曰穿篱菜。《东坡志林》载，僧谓酒为般若汤，鱼为水梭花，鸡为穿篱菜。 临渊羡鱼，不如退而结网；扬汤止沸，不如去火抽薪。 羔酒自劳，田家之乐；含哺鼓腹，盛世之风。含哺鼓腹：含着食物敲着肚子，这是盛世的风气。 人贪食曰徒馎餟，食不敬曰嗟来食。馎餟：音博绰。 多食不厌，谓之饕餮之徒；见食垂涎，谓有欲炙之色。饕：贪财。餮：贪吃。欲炙之色：想吃肉的样子。晋代顾荣与同僚喝酒，看见送肉的人想吃肉的样子，就将自己的一份送给他吃了。 未获同食，曰向隅；谢人赐食，曰饱德。向隅：对着墙角。饱德：：《诗经》中有“既醉以酒，既饮以德”的句子。 安步可以当车，晚食可以当肉。晚食：慢慢吃。 饮食贫难，曰半菽不饱；厚恩图报，曰每饭不忘。菽：音叔，豆子。 谢扰人曰兵厨之扰，谦待薄曰草具之陈。晋代阮籍嗜酒，听说步兵厨房里贮有三百斛酒，就申请当步兵校尉。草具之陈：装蔬菜的餐具，指款待薄。《史记》载，项羽派遣使者到刘邦营中，陈平行反间计，开始上的是太牢之具，见到项羽的使者说：“我还以为是范增的使者，原来是项羽派来的。”于是换上草具。 白饭青刍，待仆马之厚；炊金爨玉，谢款客之隆。爨：音窜，炊也。 家贫待客，但知抹月披风；冬月邀宾，乃曰敲冰煮茗。苏东坡有“家无以娱客，但知抹月披风”的诗句。唐代王休冬天取冰煮茶款待客人。 君侧元臣，若作酒醴之麴蘖；朝中冢宰，若作和羹之盐梅。麴：同曲，酒母。蘖：音聂，植物的芽。元臣：大臣。君主身边的大臣，就象作酒用的曲。和羹：调和羹汤。 宰肉甚均，陈平见重于父老；戛羹示尽，邱嫂心厌乎汉高。汉代陈平在乡中分肉非常平均，深得乡中父老的信任。刘邦到嫂子家，嫂子正在吃肉羹，见刘邦到来，就刮盆底假装没有了。刘邦因此怨恨嫂子，当皇帝后封侄儿为颉羹候。 毕卓为吏部而盗酒，逸兴太豪；越王爱士卒而投醪，战气百倍。晋代毕卓提任吏部郎，邻居家酿酒，他去偷喝，结果醉卧在酒瓮旁。越王勾践曾把酒倒在河上游，让士兵迎着河水饮酒，士兵因此感动，无不献身。 惩羹吹齑，谓人惩前警后；酒囊饭袋，谓人少学多餐。被热汤烫过后吃咸菜也要先吹一吹，比喻过于谨慎。 隐逸之士，漱石枕流；沉湎之夫，藉糟枕麴。晋代孙楚少年时想隐居，对王武子说：“将枕石漱流”结果说成枕流漱石，然后辩解说“所以枕流，是为了洗耳，漱石，是为了磨厉牙齿。”沉溺于酒的人，靠着酒糟，枕着酒曲。 昏庸桀纣，胡为酒池肉林；苦学仲淹，惟有断齑画粥。宋代大臣范仲淹小时候家里很穷，每天煮粥待凝固后划成四块，早晚可取两块，就着数十根咸菜吃。

甘脆肥膿，命曰腐腸之藥；羹藜含糗，難語太牢之滋。甘脆肥膿這樣美味可口的食物，稱爲腐腸之藥。因爲美味食物不符合古代節儉的思想，故如是說。吃羹藜含糗這樣食物的人，難以說出太牢的滋味。太牢是祭祀時烹調的牛肉，屬美味。 御食曰珍饈，白米曰玉粒。 好酒曰青州從事，次酒曰平原督郵。晉代桓溫手下有位主簿把好酒叫做青州從事，次酒叫做平原都郵。因爲青州有齊郡，齊與臍同音，好酒直下到臍下；平原有革縣，革與膈同音，惡酒只到膈下。 魯酒茅柴，皆爲薄酒；龍團雀舌，盡是香茗。魯酒：春秋時，楚國大會諸候，魯國獻的酒味道不好。茅柴：指酒味道就像茅柴燒過一樣。龍團、雀舌：古代茶葉的名稱。 待人禮衰，曰醴酒不設；款客甚薄，曰脫粟相留。醴酒：甜酒。脫粟：沒有舂過的米。 竹葉青，狀元紅，俱爲美酒；葡萄綠，珍珠紅，悉是香醪。醪：音勞，酒的總稱。 五斗解酲，劉伶獨溺於酒；兩腋生風，盧仝偏嗜乎茶。酲：音成，酒後神智不清。晉代劉伶嗜酒，故對妻子戲言：“喝五斗酒才能解酒醉。”。唐膜詩人盧仝（通同）愛喝茶，曾說：“喝過了茶就成兩腋生風” 茶曰酪奴，又曰瑞草；米曰白粲，又曰長腰。少數民族稱茶與奶酪爲奴。 太羹玄酒，亦可薦馨；塵飯塗羹，焉能充餓。太羹玄酒，可以作爲祭品。傳說堯以肉汗作羹，沒有鹽等調味品，稱爲太羹。玄酒：祭祀用的水。塵飯塗羹：兒童遊戲時用土做的飯和湯。 酒系杜康所造，腐乃淮南所爲。腐：豆腐。據說是漢代淮南王發明的。 僧謂魚曰水梭花，僧謂雞曰穿籬菜。《東坡志林》載，僧謂酒爲般若湯，魚爲水梭花，雞爲穿籬菜。 臨淵羨魚，不如退而結網；揚湯止沸，不如去火抽薪。 羔酒自勞，田家之樂；含哺鼓腹，盛世之風。含哺鼓腹：含着食物敲着肚子，這是盛世的風氣。 人貪食曰徒餺餟，食不敬曰嗟來食。餺餟：音博綽。 多食不厭，謂之饕餮之徒；見食垂涎，謂有欲炙之色。饕：貪財。餮：貪吃。欲炙之色：想吃肉的樣子。晉代顧榮與同僚喝酒，看見送肉的人想吃肉的樣子，就將自己的一份送給他吃了。 未獲同食，曰向隅；謝人賜食，曰飽德。向隅：對着牆角。飽德：：《詩經》中有“既醉以酒，既飲以德”的句子。 安步可以當車，晚食可以當肉。晚食：慢慢吃。 飲食貧難，曰半菽不飽；厚恩圖報，曰每飯不忘。菽：音叔，豆子。 謝擾人曰兵廚之擾，謙待薄曰草具之陳。晉代阮籍嗜酒，聽說步兵廚房裏貯有三百斛酒，就申請當步兵校尉。草具之陳：裝蔬菜的餐具，指款待薄。《史記》載，項羽派遣使者到劉邦營中，陳平行反間計，開始上的是太牢之具，見到項羽的使者說：“我還以爲是范增的使者，原來是項羽派來的。”於是換上草具。 白飯青芻，待僕馬之厚；炊金爨玉，謝款客之隆。爨：音竄，炊也。 家貧待客，但知抹月披風；冬月邀賓，乃曰敲冰煮茗。蘇東坡有“家無以娛客，但知抹月披風”的詩句。唐代王休冬天取冰煮茶款待客人。 君側元臣，若作酒醴之麴櫱；朝中冢宰，若作和羹之鹽梅。麴：同曲，酒母。櫱：音聶，植物的芽。元臣：大臣。君主身邊的大臣，就象作酒用的曲。和羹：調和羹湯。 宰肉甚均，陳平見重於父老；戛羹示盡，邱嫂心厭乎漢高。漢代陳平在鄉中分肉非常平均，深得鄉中父老的信任。劉邦到嫂子家，嫂子正在吃肉羹，見劉邦到來，就刮盆底假裝沒有了。劉邦因此怨恨嫂子，當皇帝后封侄兒爲頡羹候。 畢卓爲吏部而盜酒，逸興太豪；越王愛士卒而投醪，戰氣百倍。晉代畢卓提任吏部郎，鄰居家釀酒，他去偷喝，結果醉臥在酒甕旁。越王勾踐曾把酒倒在河上游，讓士兵迎着河水飲酒，士兵因此感動，無不獻身。 懲羹吹齏，謂人懲前警後；酒囊飯袋，謂人少學多餐。被熱湯燙過後吃鹹菜也要先吹一吹，比喻過於謹慎。 隱逸之士，漱石枕流；沉湎之夫，藉糟枕麴。晉代孫楚少年時想隱居，對王武子說：“將枕石漱流”結果說成枕流漱石，然後辯解說“所以枕流，是爲了洗耳，漱石，是爲了磨厲牙齒。”沉溺於酒的人，靠着酒糟，枕着酒麴。 昏庸桀紂，胡爲酒池肉林；苦學仲淹，惟有斷齏畫粥。宋代大臣范仲淹小時候家裏很窮，每天煮粥待凝固後劃成四塊，早晚可取兩塊，就着數十根鹹菜吃。